Готовимся к майским праздникам

Шашлык

Рецепты маринада для шашлыка

 

Скоро майские праздники, выходные, пора открывать шашлычный сезон! Как готовить шашлык? Кто то консервативен и использует годами опробованные рецепты приготовления этого замечательного блюда, есть те, кто всегда ищет в жизни новинок и разнообразия. И первым, и вторым предлагаю глянуть несколько рецептов приготовления маринадов для мяса и овощей на мангале, а вдруг увидите что то интересное для своих кулинарных опытов:

 

Маринад с майонезом и луком

Ингредиенты

  • Мясо — 1 кг
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Сметана — 200 г
  • Майонез — 50 г
  • Чеснок — 2–3 зубчика
  • Прованские травы — по вкусу

Томатный маринад

Ингредиенты

  • Мясо — 1 кг
  • Томатный сок — 1 л
  • Болгарский перец — 3 шт.
  • Аджика — 5 г
  • Соль — 30 г

Маринад с кефиром и горчицей

Ингредиенты

  • Мясо — 1 кг
  • Кефир — 1,5 стакана
  • Кинза — 10 веточек
  • Сухой кориандр — 3 ч. л.
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Томатная паста — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Молотый черный перец — по вкусу

Маринад СССР с уксусом

Ингредиенты

  • Мясо — 1 кг
  • Вода — 700 мл
  • Репчатый лук — 500 г
  • Столовый уксус — 1,5 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 cт. л.
  • Черный молотый перец — по вкусу

Комментировать – только портить. Классический, но необоснованно забытый рецепт.

Маринад на соевом соусе

Ингредиенты

  • Мясо – 1 кг
  • Соевый соус – 5 ст. ложек
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Лимонный сок – 4-5 ст. ложек
  • Горчица – 1 ст. ложка
  • Приправа для шашлыка – 0,5 ч. ложки
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Черный молотый перец — по вкусу

Своеобразно и интересно конечно получается, кавказские приправки, кислинка и соевый соус. Определенно могу сказать – вкус незабываемый.

Картофель с салом

Ингредиенты

  • Картофель – 1 кг
  • Сало – 300 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Здесь казалось бы все просто, колечками нарезал и на шампурик, но имеется моментик, в таком случае основная масса вытопившегося сока укапает в мангал. А вот если взять не крупные клубни, разрезать их наискосок, нашампурить с кусочком сала в разрезе, то во время приготовления почти всегда картошечка всегда будет снизу и впитает максимальное количество вкусностей. На решетке конечно проще, сразу получается идеальный сэндвич без булочки с кунжутом.

Овощи с грибами на решетке

Ингредиенты в равных пропорциях

  • Баклажаны
  • Помидоры
  • Болгарский перец
  • Шампиньоны

Для приготовления этого блюда необходимо прикупить маринад “Для барбекю” от известного бренда Махе…  На мой вкус он самый подходящий для овощей. Добавлять согласно инструкции на упаковке, ибо ядрен и солен. Пару часов колечки из этого микса потомить в посудине с маринадом, на решетку и на мангал готовить. Ум отъешь!

 

Обожаю вот эти рецепты, которые “салат за 5 минут”… Шаг первый: отварите свеклу…

 

Добавить комментарий