Рецепты маринада для шашлыка

Скоро майские праздники, выходные, пора открывать шашлычный сезон! Как готовить шашлык? Кто то консервативен и использует годами опробованные рецепты приготовления этого замечательного блюда, есть те, кто всегда ищет в жизни новинок и разнообразия. И первым, и вторым предлагаю глянуть несколько рецептов приготовления маринадов для мяса и овощей на мангале, а вдруг увидите что то интересное для своих кулинарных опытов:

Маринад с майонезом и луком

Ингредиенты

• Мясо — 1 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сметана — 200 г
• Майонез — 50 г
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Прованские травы — по вкусу

Томатный маринад

Ингредиенты

• Мясо — 1 кг
• Томатный сок — 1 л
• Болгарский перец — 3 шт.
• Аджика — 5 г
• Соль — 30 г

Маринад с кефиром и горчицей

Ингредиенты

• Мясо — 1 кг
• Кефир — 1,5 стакана
• Кинза — 10 веточек
• Сухой кориандр — 3 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Молотый черный перец — по вкусу

Маринад СССР с уксусом

Ингредиенты

• Мясо — 1 кг
• Вода — 700 мл
• Репчатый лук — 500 г
• Столовый уксус — 1,5 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 cт. л.
• Черный молотый перец — по вкусу

Комментировать – только портить. Классический, но необоснованно забытый рецепт.

Маринад на соевом соусе

Ингредиенты

• Мясо – 1 кг
• Соевый соус – 5 ст. ложек
• Лук репчатый – 3 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Лимонный сок – 4-5 ст. ложек
• Горчица – 1 ст. ложка
• Приправа для шашлыка – 0,5 ч. ложки
• Сахар – 2 ст. ложки
• Черный молотый перец — по вкусу

Своеобразно и интересно конечно получается, кавказские приправки, кислинка и соевый соус. Определенно могу сказать – вкус незабываемый.

Картофель с салом

Ингредиенты

• Картофель – 1 кг
• Сало – 300 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Здесь казалось бы все просто, колечками нарезал и на шампурик, но имеется моментик, в таком случае основная масса вытопившегося сока укапает в мангал. А вот если взять не крупные клубни, разрезать их наискосок, нашампурить с кусочком сала в разрезе, то во время приготовления почти всегда картошечка всегда будет снизу и впитает максимальное количество вкусностей. На решетке конечно проще, сразу получается идеальный сэндвич без булочки с кунжутом.

Овощи с грибами на решетке

Ингредиенты в равных пропорциях

• Баклажаны
• Помидоры
• Болгарский перец
• Шампиньоны

Для приготовления этого блюда необходимо прикупить маринад “Для барбекю” от известного бренда Махе…  На мой вкус он самый подходящий для овощей. Добавлять согласно инструкции на упаковке, ибо ядрен и солен. Пару часов колечки из этого микса потомить в посудине с маринадом, на решетку и на мангал готовить. Ум отъешь!

Обожаю вот эти рецепты, которые “салат за 5 минут”… Шаг первый: отварите свеклу…